国産鶏肉Japanese chicken products
宮崎県産、広島県産、岡山県産の新鮮で安心なブロイラーをご提供します。
取扱い商品には「トレーサビリティシステム」が構築されており、コードから農場名・与えられた試料などの生産履歴情報が分かります。
商品の保管や配送における温度管理を徹底し、安全に迅速にお客様にお届けできるように取り組んでいます。
国産ブロイラー
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もも
よく運動する部位の為肉質は弾力があります。脂肪が適度にあり鉄分が多く含まれる赤身です。
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むね
タンパク質が多く比較的脂肪が少ないので低カロリーでヘルシーです。
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ささみ
形が笹の葉に似ていることが名前の由来で、最も低脂肪・高タンパクな部位です。肉質は柔らかくあっさりとした淡白な味わいです。
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手羽先
羽の先端の尖った部分で、ほどよい脂肪とコクがあり、ゼラチン質が多くコラーゲンが豊富です。
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手羽元
羽の根元の部分で脂肪が割と少なく、肉質が柔らかくあっさりとした味わいが特徴です。
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肝
ビタミン類や鉄分が豊富で、一般的にレバーと呼ばれます。
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砂肝
鶏に2つある胃のうちの筋胃のことで、食べたものをすりつぶす働きをする鶏特有の部位です。クセが少なくコリコリとした食感です。